Rượu gạo

Gạo được nấu chính thành cơm, cơm rượu không được nấu quá khô hay quá nhão.

Cơm được để nguội sau đó trộn đều với men rồi đem đi ủ khô 3 ngày sau đó cho nước vào ngập cơm ủ tiếp 3 ngày nữa.

Cuối cùng là chưng cắt rượu. Cơm rượu sau khi ủ được cho vào nồi và bắt đầu chưng cất. Khi chưng cất rượu gạo cần lưu ý giữ lửa cháy đều không quá to hay quá nhỏ. Thời gian chưng cất xong một mẻ rượu gạo tầm 5 tiếng.

Rượu gạo nguyên chất chính gốc thường có nồng độ rất cao khoảng 48 đến 55 độ.